立冬。小雪。椿開き始む。
ここでの椿とは、椿と同じツバキ科の山茶花（さざんか）のこと。 花の少ないこの時期、軒先を華やかにしてくれる山茶花。 鮮やかな色合いが、冬の到来を告げます。
また立冬は、冬の始まりを意味しますので、冬の寒さに備える準備を始める時期でもあり、体にも寒さに抵抗できる「旬」の食べ物を摂るのが一番でございます。
蓮根ををはじめ、南瓜、里芋、さつまいもなどの根菜類に加え、収穫された新米が出回る時期でもございます。
米どころ山形の名声を一気に高めたのが、2010年秋にデビューした県産ブランド米「つや姫」。 冷めても美味しいお米と反響を呼びました。
そして2018年秋には、「つや姫」に凛々しい弟君が誕生致しました。 その名も「雪若丸」。 雪のように輝く白い粒。ひと粒ひと粒の食べ応えは、まさに新食感。
こちらも是非ご賞味いただきたい自慢のお米でございます。
今月は、立冬を迎える体の冬支度にぴったりな、鍋替り「立冬おこげ」をご準備致しました。
山茶花のような彩り、「旬」の根菜類と県産米もち米にたっぷりの葛あんを掛けた逸品は、体を芯から温め、大地の恵みが体中に染み渡ります。
アツアツフゥフゥでお召し上がりくださいませ。