今月のお魚ランチは、
『シーフードと地野菜の夏のグラチネ〜完熟トマトソース〜』です。
海老、イカ、貝類を主役に、ズッキーニ、かぼちゃ、なすなどの地物夏野菜を重ね、パン粉とイタリアンパセリをアクセントに、ナチュラルチーズとパルメザンチーズで焼き上げました。オーブンで香ばしく焼き上げた表面とシーフードの旨味、真っ赤な完熟トマトソースの爽やかな酸味が重なり合う、夏のグラチネです。グラチネは、フランス料理特有の調理法で、オーブンを使って素材の表面に焼き色をつけることを指します。グラタンと似ていますが、ホワイトソースやベシャメルソースをベースにした料理にチーズをかけて焼くのに対し、グラチネはチーズを直接食材に乗せて焼くため、ソースは使いません。その分しつこくなく、あっさりと素材の味を楽しめます。海の幸と夏野菜、真夏のグラチネ。ビタミンカラーの一皿をお楽しみください。
今月のお肉ランチは、
『2026ガーデン・カフェの夏カレー〜最上鶏とカラフル夏野菜のスパイスカレー〜』です。こちらは今月までのメニューとなっておりますので是非ご賞味下さいませ。