今月のお肉ランチは、
『庄内三元豚と舟形マッシュルームのスカロッピーネ〜キャンティ風スパゲティ・バジリコ添え〜』です。キャンティは、東京都港区麻布台にあるイタリア料理店。1960年（昭和35年）の創業以来、各界著名人・文化人が利用する高級レストランとして知られています。以前なんと当地山形にも「丸久松坂屋」という地元デパートの中に「キャンティ」がありました。ブルーダニューブの白に藍色の食器で赤いギンガムチェックのテーブルクロス、まさにあの伝説の『キャンティ』。都会のお洒落なレストランを絵に描いたようなイタリアンは、連日大変盛況でした。そしてキャンティと言えば、スパゲティ・バジリコ。生バジルが簡単に入手できない時代に日本人の口に合うよう大葉やパセリを混ぜて工夫された逸品でした。スカロッピーネの添えにもバジリコが付いており、最後にソースを絡ませて食べるとさらに美味しさを増したのを覚えています。今月のランチは、古き良き思い出の一皿を、調理長が再現致しました。是非記憶に残る味をご賞味くださいませ。
今月のお魚ランチは、
『赤海老と赤根ほうれん草のドリア〜クラムチャウダー風ベシャメルソース〜』です。こちらは今月までのメニューとなっておりますので是非ご賞味下さいませ。